日々の生活に役立つマキのメモ帳

オクラの種取りは、枯れないとできないです。オクラは、枯れるまで放置しておかないと種は取れません。オクラの種取りの時期は、一般的にはオクラが枯れる10月～11月頃です。そこで、オクラの種取りは、枯れないとできない？オクラの種取りの時期はいつ？いつまでにする？などについて詳しく紹介します。

ズッキーニは、生で食べれます。ズッキーニは、緑色のものと黄色いものがありますが、生で食べるなら青臭さや苦みの少ない黄色いズッキーニの方が食べやすいですよ。ズッキーニを生で食べる時の下処理の方法は、ヘタと実の先端の部分に苦みがあるので必ず切り取り、薄く輪切りやスライスして塩水に浸けます。

ズッキーニの種は、食べられます。また、大きいズッキーニの種も、種感が気にならなければ食べれます。そして、ズッキーニの皮も美味しく食べられます。ズッキーニが大きい時は、種や皮が硬ければ取り除いて使うこともできます。

オクラを塩もみする理由は、オクラの産毛を取って口当たりを良くするためです。さらに、オクラを塩もみすることで鮮やかな緑色に仕上げるためでもあります。もちろん、オクラの塩もみは、生で食べる時こそ口当たりを良くするためにも必要です。

しらたきが臭い原因は、原料のこんにゃく芋に含まれる成分と、固めるために使う凝固剤の水酸化カルシウムによるものです。しらたきの臭みを消すには、茹でたり、塩もみする、塩ゆでする、砂糖で揉む、炒める、レンジでチンなどの臭み取りがあるようです。そこで、しらたきの臭い原因や臭みを消す方法など詳しく紹介します。

白瓜は、サラダなどそのまま生で食べれます。また、白瓜の種は、食べられませんので、一般的にスプーンなどで取り除いて使います。では、白瓜の皮は剥くの？剥かないの？と思いますが、白瓜の皮は、剥いても剥かなくてもどちらでもいいです。

ししとうは、赤くなっていても食べれます。赤いしし唐は、唐辛子に似ていますが辛くないです。ししとうが赤くなっていても、他の食材と一緒に調理することこでメイン料理にもなります。赤いししとうは、スーパーでは見かけないので食べれるかどうか分からないですよね。

大葉は、黒く変色していても食べれます。また、大葉に黒い斑点や黒い点が出来ていても食べれます。黒くなった大葉は、いつもどおり食べれますが、どうしても気になる場合は、変色した部分を取り除いて加熱調理して食べます。

オクラの種が茶色い場合は、傷んでいるサインなので食べない方がいいです。でも、オクラの表面だけが茶色い場合は、中の種が白ければ食べても大丈夫です。オクラは、未熟なうちに収穫されるので種は白くて柔らかいです。オクラの種が茶色くなる原因には、オクラの保存時の低温障害と栽培時や収穫時にできた傷によるものです。

しし唐が辛いけど和らげる方法は、種とヘタを取り除いて調理することです。さらに、辛いしし唐を調理する時、濃いめの味付けや他の野菜やお肉と一緒に調理することで、しし唐の辛さが和らぎます。しし唐の辛さを和らげる調理をすることで、しし唐の辛ささえアクセントになるのです。