しし唐が辛いけど和らげる方法は、種とヘタを取り除いて調理することです。
さらに、辛いしし唐を調理する時、濃いめの味付けや他の野菜やお肉と一緒に調理することで、しし唐の辛さが和らぎます。
しし唐の辛さを和らげる調理をすることで、しし唐の辛ささえアクセントになるのです。
辛いしし唐を和らげるための、種とヘタの取り方やしし唐の辛さを抑えるレシピを紹介します。
また、しし唐が辛い原因や辛いしし唐の見分け方も紹介しています。
しし唐が辛いけど和らげる方法はある?
しし唐の辛さを和らげる方法は、種とヘタを取ることです。
なぜなら、しし唐の種とヘタの部分が一番辛いからなんです。
特に、ヘタの部分が辛いと言われています。
辛いしし唐は、種とヘタを取ってしまえば、辛くなくなるわけではありません。
でも、しし唐の種とヘタを取って調理することで、しし唐の辛さを和らげることが出来るのです。
しし唐の種とヘタの取り方
しし唐は、本来なら種ごと食べられるのですが、辛いしし唐だったら種とヘタも取って辛さを和らげたいですよね。
そこで、一番簡単なしし唐の種とヘタの取り方は、しし唐を縦に二つの切って筋と種ごとヘタに向かって指で取ります。
また、最初にしし唐のヘタを切り落としてから、しし唐を縦二つに切ってから種を取る方法もあります。
もしも、しし唐を丸のまま使いたい場合は、ヘタだけを切り取って、種が入っているヘタに近い方を指でもみもみします。
しし唐の種が、段々出てきます。
どうしても、種が出ないようなら爪楊枝でしし唐の果肉の周りを一周してから取り出します。
わたしは、しし唐やピーマンは苦みを感じて苦手なのですが、しし唐を食べていて物凄く辛いしし唐に当たると、それ以降食べるのを辞めようとさえ思います。
でも、ちょっと、手間ではありますが、しし唐の辛さを和らげるためだと思えば、しし唐の種とヘタを取る作業も頑張れる気がします。
しし唐の辛さを抑えるレシピ
しし唐の辛さを抑えるレシピは、甘辛いとか甘めの味などが辛さをまろやかにしてくれます。
また、しし唐だけで調理しないで、他の野菜やお肉と一緒に調理することで、しし唐の辛さがダイレクトに口の中に広がらないので和らぎますよ。
他にも、濃いめの味付けや焼肉のタレで炒めてもいいですね。
麻婆なすに入れたり、夏カレーの具にしてもいいですね。
しし唐となすの揚げ浸し
しし唐だけを、揚げ浸しにしても美味しいのですが、しし唐が辛かったら口の中が辛さでいっぱいになってしまいます。
でも、なすと一緒に揚げ浸しにすると、なすがしし唐の辛さを和らげてくれるのです。
そして、しし唐の辛さもアクセントになって美味しく感じるようになります。
しし唐の豚バラ巻き
しし唐の豚バラ巻きは、普通に美味しいのですが、辛いしし唐でも美味しくできるコツがあります。
それは、濃い味付けにすることです。
わたしは、しし唐の豚バラ巻きは、塩コショウで焼いても美味しいと思いますが、辛いしし唐だと、かえって辛さが際立ってしまうように感じました。
そこで、焼肉のたれで絡めたり、甘辛味で煮付けたりすると、しし唐の辛さが和らぎます。
焼肉のたれも、たくさんの種類があるので、色々な焼肉のたれを使うだけでも味にバリエーションが出ますよ。
麻婆なす（しし唐入り）
麻婆なすのたれも、こってりしているのでしし唐の辛さを和らげてくれます。
麻婆なすには、人参やピーマンを入れますが、ピーマンの代わりに辛いしし唐を入れても美味しいですよ。
しし唐が辛い原因
しし唐が辛い原因は、環境などによるストレスなんだそうです。
しし唐は、青唐辛子から辛み成分を抜いて品種改良されたもので、正式名を「しし唐辛子」と言って、ナス科のトウガラシ属なんです。
しし唐は、唐辛子の中でも、甘味種なのですが、天候による、乾燥や水分不足などの環境によるストレスが原因で、辛くなってしまうのだとか。
辛いしし唐に当たる確率は、10本に1本なのだそうですよ。
しし唐10本に1本の確率で、辛いしし唐に当たるのなら調理していても全部のしし唐が辛いわけではないので、辛さが気にならないレシピが良さそうですね。
辛いしし唐の見分け方
辛いしし唐の見分け方は、まず最初に形をチェックして、いびつな形なら辛いかもしれないですよ。
わたしは、しし唐の形が、曲がっていたり、小ぶりでちぢれ気味だったりといびつな形のものに辛いしし唐が多いと感じます。
また、しし唐のなかの種が少なかったりすると、しし唐が辛かったりする場合もあります。
下の写真の右側は、種が少ないように感じます。
このしし唐は、小ぶりでちぢれ気味なしし唐です。
わたしは、特に、小ぶりでちぢれ気味なしし唐に、種が少ないように感じました。
さらに、しし唐を収穫してから日がたつと、種も成熟して辛さが増すこともあります。
なので、しし唐を収穫したり、頂いたり、購入した際は、できるだけ早めに食べ切るといいですよ。
しし唐の辛さを和らげる方法のまとめ
しし唐の辛さを和らげる方法は、下処理や調理法で解決します。
辛いしし唐は、ヘタの部分が一番辛いと言われています。
辛いしし唐を、和らげるための下処理は、種とヘタを取り除くことです。
そして、辛いしし唐の下処理を行ってから、しし唐の辛さを和らげる調理をすると、しし唐の辛さは和らぐのです。
辛いしし唐は、濃い味付けで調理すると辛さが気にならなくなります。
そして、しし唐だけの料理よりも他の野菜や肉類と一緒に調理すると、食べた時、口の中にしし唐だけでなく他の野菜の味も混ざり辛さが気にならなくなります。
しし唐の辛さを和らげる調理をすることで、しし唐の辛ささえアクセントになって美味しく食べられるのです。
