アルモンデ料理とは、食品の値上げラッシュもあいまって、家にあるもんで作る料理のことです。
アルモンデは、料理写真の投稿アプリから生まれ、昨年だけでも検索数が4倍に急増しているという。
今回は、ZIP特集で紹介された、値上げラッシュの救世主になるというアルモンデ料理についての紹介です。
アルモンデ料理とは？アルモンデの意味なども紹介しています。
アルモンデ料理とは？
アルモンデ料理とは、食品の値上げラッシュもあいまって、家にあるもんで作る料理のことです。
新たに食材を買って作るのではなく、ある物で代替えして作るアルモンデ！
アルモンデの意味
アルモンデとは、家の中にあるもので済ませることを意味します。
アルモンデは、料理写真の投稿アプリから生まれ、昨年だけでも検索数が4倍に急増しているそうです。
あるもの→あるもんとも言いますしね。
アルモンデレシピ
アルモンデピザレシピ
アルモンデ料理の投稿者の真奈美さんの場合は、チャーシューンの代わりにソーセージを使ってアルモンデチャーハンを投稿しています。
そして、ピザに使うモッツァレラチーズは高いし家にない事も・・・。
そこで、冷蔵庫にアルモンデ代用、モッツァレラチーズの代わりに安くていつも常時している厚揚げを使ってアルモンデピザを作っているそうです。
＜材料＞
ピザ生地 厚揚げ 卵 トマト ピーマン チーズ
＜作り方＞
１．ピザ生地にピザソースを塗って、厚揚げを並べて茹で卵やトマト、ピーマン、チーズなど家にあるものをトッピングします。
２．オーブンで約15分焼いたらアルモンデピザの完成です。
厚揚げの代わりに、レンコンを乗せたり、ミックスビーンズを乗せるご家庭もあるようです。
アルモンデお好み焼きレシピ
アルモンデ料理の投稿者のまゆみさんの場合は、タケノコの代わりにジャガイモで代替えしたアルモンデ料理のチンジャオロースを投稿しています。
お好み焼きには、豚肉やキャベツの他にお好み焼き粉が欠かせませんが、お好み焼き粉がない場合も・・・。
そんな時は、アルモンデ代用、はんぺんを使うとふわふわのアルモンデお好み焼きが出来るというのです。
＜材料＞
はんぺん 卵 小麦粉 キャベツ ちくわ ウインナー 紅ショウガ
＜作り方＞
１．はんぺんを袋ごとグチャグチャにします。
※はんぺんは原材料に山芋が使われていることが多く、お好み焼きに入れるとフワフワ食感になります。長芋をする手間も省けます。
２．はんぺん、卵、小麦粉で作った生地にキャベツ、ちくわ、ウインナー、紅ショウガなど好きな食材を入れて、フライパンで両面を焼いたら完成です。
アルモンデ投稿数ランキング
スナップディッシュ調べ 2022年1月1日～12月31日
第2位 サラダ 第7位 ケーキ
第3位 スープ 第8位 サンドイッチ
第4位 うどん 第9位 煮物
第5位 丼 第10位 カレー
第1位のパスタには、おでんを入れる人もいるようです。
アルモンデ料理！家庭でも使えるまかない術
アルモンデは家庭料理だけのものでもなく、あるもんで作る料理と言えば、まかないです。
La Brianzaの奥野義幸さんによると、まかないは何でもあっていいと言います。
牛丼・カツ丼・カレーも食べたいし、麻婆豆腐、担々麺とか色々出るそうです。
イタリア料理店であっても、パスタを使って担々麺をまかないで作ったりするそうです。
まかないには、アルモンデのヒントがあるのでは。
アルモンデ中華風カレーレシピ
東京・千代田区 中華十八番 店主の吉田成人さんは、タマネギ、キャベツ、白菜、タケノコ、キクラゲを入れる日本の国民食ともいえる料理のまかないです。
＜材料＞
タマネギ キャベツ 白菜 タケノコ キクラゲ ニンジン ニラ 豚肉
豆板醤 ニンニク ショウガ しょう油 ケチャップ スープ カレー粉
＜作り方＞
１．肉・野菜に火を通します。
２．別の中華鍋で豆板醤、ニンニク、ショウガ、しょう油、ケチャップなどを炒めてスープを入れます。
３．さらに、カレー粉を入れて１．と混ぜ合わせたら完成です。
※カレー粉が無くても固形のルーでもOK。
白菜・里芋・ニンジン・ウインナー・ダイコン・シイタケ・しめじで作っても美味しいそうですよ。
他にも、レンコンやこんにゃくを入れてもカレーは受け止めてくれるそうです。
アルモンデ焼き鳥カルボナーラレシピ
イタリアの郷土料理をベースに日本流にアレンジした料理が人気の、東京・港区 La Brianza（ラ・ブリアンツァ）のオーナーシェフの奥野義幸さんのまかない料理。
アルモンデ投稿数ランキングの第1位のパスタを使った人気のカルボナーラのまかないです。
日本では、卵・チーズ・生クリームなどを使うのが一般的なカルボナーラですが、生クリームがなかなかないし、コストもかかります。
そんな時、卵に入れるのが、水です。
水を卵に入れると、パスタと合わせる時にかたくなりずらくクリーミーにまとめやすいのだとか。
卵1個に対して、水は大さじ１が目安ですが、生クリームのコクを出すには昨日の残った焼き鳥は簡単でめちゃくちゃ合うそうです。
＜材料＞
卵黄 水 焼き鳥 チーズ 黒コショウ
＜作り方＞
１．卵黄1個に対して水を大さじ１入れて混ぜておきます。
２．焼き鳥のうま味や塩味をプラスするために、焼き鳥を炒めて焦げのうま味が出てきたら、水・茹でたパスタを加えます。
３．１．の水で薄めた黄身を入れて煮ます。
４．とろみが付いてきたら、フライパンを火から外してチーズ、黒コショウを振れば完成です。
焼き鳥って、中々残っていることってないですよね。
でも、鶏そばろで代用しても美味しく作れるようですよ。
アルモンデ料理とは？のまとめ
アルモンデ料理とは、食品の値上げラッシュもあいまって、家にあるもんで作る料理のことです。
アルモンデは、料理写真の投稿アプリから誕生し、昨年だけでも検索数が4倍にも急増しているそうです。
アルモンデのヒントになるのが、あるもので作るまかないにあると言います。
料理店のまかないは、その日にある食材で作っていると聞きますよね。
値上げラッシュの救世主になるといいなと思う、あるもんで作る料理に今夜の夕ご飯作りが楽になりそうですね。
漬物を入れたチャーハンも好評らしいです。
今夜の夕ご飯は、家にアルモンデどうぞ！
