料理

ロ－ストビーフが赤くても、食べて大丈夫です。 ローストビーフが赤いのは、牛肉の血は固まらずにタンパク質だけが固まったロゼという状態になるように焼いてあるからなんです。 また、ローストビーフを切ったら、赤い汁が出ても生焼けではないので食べて大丈夫です。 ロースとビーフの赤い汁は、たんぱく質の一種で肉汁ので食べれます。 ローストビーフ作っても、赤いし赤い汁が出ちゃうって方に、ローストビーフが赤いけど大丈夫？

揚げなすは、冷凍保存できるので時短料理に使えて便利なんですよ。 油で素揚げした揚げなすは、冷凍保存すると日持ちがするうえに、凍ったまま使えて色々な料理にアレンジできます。 揚げなすの冷凍の保存期間は、1～2ヶ月と言われています

チンジャオロースのたけのこの代わりになるものには、もやしやじゃがいも、大根など色や食感が似た食材があります。 身近な食材で、チンジャオロースのたけのこに色も食感も限りなく近かったのは大根でした。 わたしは、身近な食材をたけのこの代わりとして、チンジャオロースを作りたかったので、もやし、じゃがいも、大根の3種で作ってみました。

余ったたけのこご飯の素は、保存できます。 たけのこご飯の素の具は、冷凍や瓶詰めで保存することができます。 たけのこご飯の素になる具は、ラップに包んで更にビニール袋に入れて、冷凍保存します。 たけのこご飯の素の、冷凍保存の保存期間は2～3か月です。 ですが、煮沸消毒した瓶にたけのこご飯の素を入れてさらに湯煎し蓋

夕ご飯を、作るのがめんどくさいって日ありますよね。 夕ご飯を作るのがめんどくさかったり、作りたくない気持ちを乗り越えられる方法は、夕ご飯作りに時間がかからず楽に２～３品作れるということ。 つまり、夕飯前に炒めるだけとか、煮るだけ、温めるだけ、あとはみそ汁と主菜だけ作るなど、短時間で簡単に夕ご飯が作れることです。

たけのこの混ぜご飯は、なぜ濃いめの味付けにするのでしょうか？ たけのこの混ぜご飯の具は、味付けされていない白ご飯と混ぜるからです。 白いご飯には、味が付いていないのでたけのこの混ぜご飯の具の味が丁度良い味付けだと、食べた時薄く感じてしまいます。 たけのこの混ぜご飯の具は、先に煮てから白ご飯に後から入れるので、濃いめの味付けにしておいた方が美味しく仕上がるという訳です。

春の訪れを感じるエシャレットの塩昆布和えは、お通しのイメージがあります。 エシャレットの塩昆布和えは、エシャレットと人参を塩昆布としょうゆやめんつゆなどで和えたものです。 エシャレットの代用になる食材は、野草の「のびる（野蒜）」です。

しらたきは、coopの商品とバローの商品のどちらが高齢者に向いているのか食べ比べてみました。基本的に高齢者がいても家族皆同じ食事を食べています。ただ、食べ方を工夫したり、食材を吟味したりはしています。 今回は、食材を吟味する方法を紹介します。

お裾分けでカレーを頂いたら辛くて、甘くする方法ってある？ なんて思いましたが、カレーの辛さを和らげるヒントはバーモンドカレーにありました。 辛いカレーを、甘くする隠し味や食材は、りんごとはちみつに牛乳を足すことです。 辛いカレーでも、子どもと一緒に食べたくて、バーモンドカレーをヒントにカレーの辛さを和らげて子どもと一緒に食べれる工夫をしました。

コテージでカレーを作ったら、水っぽいカレーになってしまい、身近な調味料（醤油、砂糖、ソース、ケチャップ）を加えて味を調えました。 カレーが水っぽくなる原因は、カレールーと水分量が合っていないことにあります。 目分量で水の量を測ったり、野菜の量も好きな量だったりしていませんか？