2022-12

大根が硬いのは、皮を薄く剥きすぎていたり、下茹でしていなかったり、下茹で時間が短すぎるからです。また、大根の保存状態が悪くて大根の水分が減ってしまった場合も硬かったりします。固い大根を柔らかくするには、大根の皮を厚く剥いて十分に時間をかけて下茹ですることです。

七草粥の材料は、スーパーで七草入ったセット商品として買えます。七草粥に入れる、春の七草の材料を集めようとしても、まだ寒い時期で野草の新芽など探せないですよね。でも、大丈夫！スーパーで七草粥セットが買えますよ。そこで、今回は七草粥の材料はスーパーで買えるのか、七草粥のセットがスーパーで買えるのはいつからなのかについて紹介します。

松前漬けの賞味期限は、未開封の真空パックの状態なら1ヵ月程度ですが冷凍保存なら2～3倍に、手作りの場合は冷蔵庫で10日前後まで日持ちします。ただ、真空パックの松前漬を開封してしまった場合は、発酵が進むので手作りと同じ保存方法なら賞味期限は10日前後となります。今回は、松前漬けの賞味期限はどのくらいなのか、保存方法についても紹介します。

節分の豆の名前は、福豆と言う煎った大豆です。節分は、旧暦の大晦日で一年の厄を払う行事として行われていました。節分では、邪気や魔物を追い払い新しい年に福を呼び込むために、魔物を払う力がある大豆（福豆）が使われました。2月3日の節分に、豆まきをするのは当たり前になっていますが、豆の名前と聞かれると分からないという方もおられると思います。

シュトーレンがなぜ高いのかは、混ぜ込んであるフルーツ等は、1年前からラム酒に漬け込んであったり長持ちするように作られたりと、手間や時間、材料費がかかっているからです。クリスマスの時期になると、スーパーやパン屋さんで見かけるシュトーレンですが、食べてみたい反面お値段が高くて手が出ないなんてことが何年もありました。そこで、今回はシュトーレンはなぜ高いのか、なぜ長持ちするのかについて調べてみましたので紹介します。

菜の花は、花が咲いても食べられます。ですが、菜の花の花が咲けば咲くほど茎の部分は硬く筋っぽくなり、苦味も増して味が落ちてきます。菜の花を買った時は、花が蕾でも保存しているうちに黄色い花が咲いてしまうこともありますよね。

オニオングラタンスープは、なぜグラタンなのかは仕上げにオーブンで表面を焦がすというグラタンという調理法で料理しているからです。今回、オニオングラタンスープを夕飯に作った所、子どもにスープなのになぜグラタンなの？と聞かれたことから調べてみました。グラタンと言えば、ホワイトソースをかけて、とろけるチーズをのせてオーブンで焼く料理をイメージしますよね。でも、グラタン発祥のフランスでは、オーブンで